做法:洗净宰(zǎi )好鲫(jì )鱼,洗(xǐ )净淮山和薏米。用清水(shuǐ )把(bǎ )陈皮泡软,拍裂一小块姜,热锅(guō ),用姜块在锅上擦一遍,放两勺油,待油(yóu )六成(chéng )热下鱼,煎(jiān )至(zhì )微黄。煮沸瓦煲里的清水,放入煎煮好的鲫鱼和(hé )其他材料(liào ),武火煮沸(fèi ),转(zhuǎn )中小火(huǒ )煲一个半小时,下盐调(diào )味即可品尝。 -
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