做(zuò )法:洗净宰好(hǎo )鲫鱼,洗净淮山和薏米(mǐ )。用清水(shuǐ )把(bǎ )陈皮泡软(ruǎn ),拍裂一小块(kuài )姜,热锅,用姜块在(zài )锅上擦一遍,放两勺油,待油六成热下鱼,煎(jiān )至微黄。煮沸瓦煲里的(de )清水(shuǐ ),放入煎(jiān )煮(zhǔ )好的鲫鱼和其他材料,武火煮沸,转中小火(huǒ )煲一个半小时(shí ),下盐调(diào )味即可品尝。 -
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