做(zuò )法(fǎ ):春(chūn )笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸(jìn )泡,生姜切片,葱切成段。锅(guō )烧热,倒(dǎo )入2勺油(yóu ),放入生姜、春笋、牛肉片、葱(cōng )段翻炒(chǎo )1分钟左右。再加入生(shēng )抽、老(lǎo )抽、蚝油翻炒均匀(yún ),加入少(shǎo )量清水半掩住春笋,盖上锅盖大火煮开后转中火(huǒ )。煮到(dào )水快熬干的(de )时候加入盐,翻炒(chǎo )均匀稍(shāo )收汁时盖(gài )上锅盖焖。 -
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