做法:春(chūn )笋切成片后加少许盐捞出(chū )后(hòu )用(yòng )清水浸泡,生姜切片,葱切(qiē )成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春(chūn )笋、牛肉(ròu )片、葱段翻(fān )炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻(fān )炒均匀(yún ),加入少量清水半(bàn )掩住(zhù )春笋,盖上锅(guō )盖大火煮开后(hòu )转(zhuǎn )中火。煮到水快熬干的时(shí )候加入盐,翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖(mèn )。 -
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