做法:春笋切成片后加少许(xǔ )盐捞出后用清水浸泡,生姜(jiāng )切(qiē )片(piàn ),葱(cōng )切成(chéng )段。锅烧热,倒入2勺(sháo )油,放入(rù )生姜、春(chūn )笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左(zuǒ )右。再加入生(shēng )抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少量清水半掩住(zhù )春(chūn )笋,盖上锅盖大火(huǒ )煮开后转中火。煮到水快熬干(gàn )的时候(hòu )加入盐,翻炒均(jun1 )匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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