做(zuò )法:春笋切成片后加少许盐捞出后用清水(shuǐ )浸泡,生姜(jiāng )切片,葱切(qiē )成段。锅烧热(rè ),倒入2勺油(yóu ),放入生姜、春笋、牛肉片(piàn )、葱段翻炒1分(fèn )钟左右。再(zài )加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少量清水(shuǐ )半(bàn )掩住春笋,盖上锅盖大火煮开后转中火(huǒ )。煮到水快熬干的时(shí )候加入盐,翻炒(chǎo )均匀(yún )稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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