做(zuò )法:春笋切成片(piàn )后加少许盐捞出后用清水浸泡,生姜切片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放(fàng )入生(shēng )姜(jiāng )、春笋、牛(niú )肉片、葱(cōng )段翻炒1分钟(zhōng )左(zuǒ )右。再加入生抽、老抽、蚝油翻(fān )炒均匀(yún ),加入少(shǎo )量清(qīng )水半掩住春笋,盖上锅盖大火煮开(kāi )后转中火。煮到水(shuǐ )快熬干的时候加入盐,翻炒均匀稍(shāo )收汁时(shí )盖上锅盖焖。 -
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