做法(fǎ ):洗(xǐ )净宰好鲫鱼(yú ),洗净淮山和薏米。用(yòng )清水把陈皮(pí )泡软,拍裂一小块(kuài )姜,热锅(guō ),用姜块在(zài )锅上擦一遍(biàn ),放两(liǎng )勺油,待油六成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲(bāo )里(lǐ )的清水,放入煎煮好的鲫鱼和其(qí )他材料,武火煮沸,转中小火煲(bāo )一个半小时(shí ),下盐调味即(jí )可品尝。 -
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