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做法：洗(xǐ )净宰好(hǎo )鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清(qīng )水(shuǐ )把陈皮泡软(ruǎn )，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦(cā )一遍，放两勺(sháo )油，待油六成(chéng )热下鱼，煎至(zhì )微(wēi )黄。煮沸瓦煲里的(de )清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他(tā )材料，武火煮沸(fèi )，转中小(xiǎo )火煲一(yī )个(gè )半小时，下盐(yán )调味即可品尝。 -
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