做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和薏米。用清(qīng )水把陈皮泡软,拍(pāi )裂一小块姜,热锅(guō ),用(yòng )姜块在锅(guō )上擦一遍(biàn ),放两勺油,待油六成热下鱼,煎至微黄(huáng )。煮沸瓦煲里的清水(shuǐ ),放入煎(jiān )煮(zhǔ )好的(de )鲫鱼和其他材料,武火(huǒ )煮沸,转中小(xiǎo )火煲一个半小时(shí ),下盐调味即可品尝。 -
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