做法(fǎ ):春(chūn )笋切成(chéng )片后加少(shǎo )许盐捞出后用清水浸泡,生姜切片,葱切(qiē )成段。锅(guō )烧热,倒(dǎo )入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片(piàn )、葱段翻炒(chǎo )1分钟左右(yòu )。再加入生(shēng )抽(chōu )、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少量清水(shuǐ )半掩住春笋,盖(gài )上锅盖大火煮开(kāi )后转中火。煮到(dào )水快熬干的时候加入盐,翻炒均匀稍收汁时(shí )盖上锅盖焖。 -
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