做法:洗净(jìng )宰(zǎi )好(hǎo )鲫鱼(yú ),洗净淮山(shān )和薏米。用(yòng )清水把陈皮(pí )泡软,拍裂一小块姜,热锅,用姜块在锅上擦一遍,放两勺油,待(dài )油六成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的清(qīng )水(shuǐ ),放入煎煮好的鲫鱼和其他材料,武火(huǒ )煮(zhǔ )沸,转(zhuǎn )中小(xiǎo )火煲一(yī )个半小时,下盐调味即可品尝。 -
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