做法:洗净宰好鲫鱼,洗净(jìng )淮(huái )山和薏米(mǐ )。用(yòng )清水把陈皮泡软,拍裂一小块姜(jiāng ),热锅,用姜块在锅(guō )上擦(cā )一遍,放(fàng )两勺油,待油六成热下(xià )鱼,煎至微(wēi )黄(huáng )。煮(zhǔ )沸瓦煲里的清水,放入煎煮好(hǎo )的鲫鱼和其他材料,武火煮沸,转(zhuǎn )中小火煲一个半小时,下盐调味即(jí )可品尝。 -
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