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做法：春笋切成片后加(jiā )少许(xǔ )盐捞出后用清水浸泡，生(shēng )姜(jiāng )切(qiē )片，葱(cōng )切(qiē )成段。锅(guō )烧热，倒入2勺油，放(fàng )入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入(rù )生抽、老抽、蚝油翻炒(chǎo )均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中(zhōng )火。煮到水快熬干(gàn )的(de )时候加入盐(yán )，翻(fān )炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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