做(zuò )法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡(pào )软,拍裂一小块姜,热(rè )锅,用姜块在(zài )锅上擦(cā )一遍,放两勺油,待油六成热下(xià )鱼(yú ),煎至微黄。煮沸瓦煲里的(de )清水,放入煎煮好的鲫鱼和其他材(cái )料,武火煮沸(fèi ),转中小火(huǒ )煲一个半小时(shí ),下(xià )盐调味(wèi )即可品(pǐn )尝(cháng )。 -
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