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做法：春笋切(qiē )成片后(hòu )加少许盐捞出(chū )后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段(duàn )。锅烧热(rè )，倒入2勺(sháo )油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀(yún )，加(jiā )入(rù )少量清水(shuǐ )半掩住春笋，盖上锅盖大(dà )火煮(zhǔ )开后(hòu )转中火。煮到水(shuǐ )快(kuài )熬干(gàn )的时候加入盐，翻炒(chǎo )均匀稍(shāo )收汁(zhī )时盖上锅盖焖。 -
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