做(zuò )法:春(chūn )笋切成(chéng )片(piàn )后加少许(xǔ )盐捞出(chū )后用清水浸泡,生姜切(qiē )片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻(fān )炒1分(fèn )钟左右(yòu )。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少量清水半掩住春笋,盖上锅盖大火煮开(kāi )后转中火。煮到水快(kuài )熬干的时候加入盐,翻炒均(jun1 )匀稍(shāo )收汁时盖(gài )上锅盖焖(mèn )。 -
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