做法:洗(xǐ )净宰好鲫鱼,洗(xǐ )净(jìng )淮山和(hé )薏(yì )米。用清水把陈皮泡软,拍裂一小块姜,热锅,用姜(jiāng )块在锅(guō )上擦(cā )一遍,放两勺油,待油(yóu )六成热下(xià )鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里(lǐ )的(de )清水,放(fàng )入煎煮好的鲫(jì )鱼和其他材料,武火(huǒ )煮沸,转中小火煲一个(gè )半小时,下盐调味即可品尝。 -
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