做法(fǎ ):洗净宰好鲫鱼,洗净(jìng )淮山和薏米。用清水把陈皮(pí )泡软,拍裂一小块姜,热锅(guō ),用姜块在锅(guō )上擦(cā )一遍,放(fàng )两(liǎng )勺(sháo )油,待油六成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲(bāo )里(lǐ )的清水,放入煎煮(zhǔ )好的鲫鱼和其他材料,武火煮(zhǔ )沸,转中小火煲一个(gè )半小时,下盐(yán )调味(wèi )即可品尝。 -
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