做法:春笋切(qiē )成片后加少许盐捞出后用(yòng )清水浸(jìn )泡(pào ),生姜切(qiē )片,葱切成(chéng )段。锅烧热,倒(dǎo )入2勺油,放入(rù )生姜(jiāng )、春笋、牛肉(ròu )片、葱段翻炒(chǎo )1分钟左右。再加入(rù )生(shēng )抽、老抽、蚝油翻(fān )炒(chǎo )均匀,加入少量(liàng )清水半(bàn )掩(yǎn )住春笋,盖上锅盖大火煮开后转中火。煮(zhǔ )到(dào )水快熬干的时候加入盐,翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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