做法:春笋切成片后加少许盐捞出(chū )后用清水浸泡,生姜切片,葱切(qiē )成段(duàn )。锅烧热,倒入2勺油,放(fàng )入生姜、春笋、牛肉(ròu )片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老(lǎo )抽(chōu )、蚝油翻(fān )炒均匀(yún ),加(jiā )入少量清(qīng )水(shuǐ )半(bàn )掩(yǎn )住(zhù )春笋(sǔn ),盖上锅盖大火煮开后转中(zhōng )火。煮到水快熬干的时候(hòu )加入(rù )盐,翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖(mèn )。 -
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