做法:洗净宰好(hǎo )鲫(jì )鱼,洗(xǐ )净淮山和薏米(mǐ )。用(yòng )清水把陈(chén )皮泡软,拍裂一小块姜(jiāng ),热锅,用姜块在锅(guō )上擦一遍(biàn ),放两勺油,待(dài )油六成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲(bāo )里的清水,放(fàng )入煎(jiān )煮好的鲫鱼和其(qí )他材料,武火煮(zhǔ )沸(fèi ),转中小火煲一个半小时,下(xià )盐(yán )调味即可品尝。 -
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