做法:洗净宰(zǎi )好鲫鱼(yú ),洗净淮山和薏(yì )米。用清(qīng )水把陈皮(pí )泡软,拍裂一小块姜,热锅,用姜块(kuài )在锅上擦一遍,放(fàng )两勺油,待油(yóu )六成热(rè )下鱼,煎至(zhì )微(wēi )黄。煮沸瓦(wǎ )煲(bāo )里的清水,放入(rù )煎煮好的(de )鲫鱼(yú )和其(qí )他材料,武火煮沸,转中小火煲一个半小时,下盐调味即可品尝。 -
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