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做法：洗(xǐ )净宰(zǎi )好鲫(jì )鱼，洗净淮山(shān )和薏米(mǐ )。用清(qīng )水把陈皮泡软，拍裂一小块(kuài )姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热(rè )下鱼(yú )，煎至微(wēi )黄。煮(zhǔ )沸(fèi )瓦煲里的清水，放入煎煮(zhǔ )好的鲫鱼和其(qí )他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐(yán )调味即可(kě )品(pǐn )尝。 -
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