做法(fǎ ):春笋切成片后加少(shǎo )许盐捞(lāo )出(chū )后用清水浸泡,生(shēng )姜切片,葱切成段。锅烧热(rè ),倒入2勺油,放入生姜(jiāng )、春(chūn )笋、牛肉(ròu )片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油(yóu )翻炒均匀,加入少量清水半掩(yǎn )住春笋,盖上(shàng )锅盖大火煮(zhǔ )开后转(zhuǎn )中火。煮到水快熬干的(de )时(shí )候加入盐,翻炒均匀(yún )稍(shāo )收汁时盖上锅盖焖。 -
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