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做法：春(chūn )笋切成(chéng )片(piàn )后加少许盐捞(lāo )出后用清水浸泡，生(shēng )姜切(qiē )片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺(sháo )油(yóu )，放入生(shēng )姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老(lǎo )抽(chōu )、蚝油翻炒均匀(yún )，加入少量(liàng )清水半掩(yǎn )住春笋，盖上锅盖(gài )大火煮(zhǔ )开后转中火。煮到(dào )水快熬干(gàn )的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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