做法:洗净宰好鲫(jì )鱼,洗净淮山和薏(yì )米。用(yòng )清水把陈皮(pí )泡软,拍裂一小块姜,热(rè )锅,用姜块在(zài )锅上擦一遍,放两勺油(yóu ),待油六成(chéng )热下鱼,煎(jiān )至微黄(huáng )。煮沸瓦煲里的清(qīng )水,放入煎煮好的鲫鱼和其他材(cái )料,武(wǔ )火煮沸(fèi ),转中小火煲一个半小(xiǎo )时,下盐调(diào )味即可品(pǐn )尝(cháng )。 -
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