做(zuò )法:洗净宰好(hǎo )鲫(jì )鱼,洗净淮山和薏米。用清(qīng )水把陈(chén )皮泡软(ruǎn ),拍裂一小块姜,热锅,用(yòng )姜块在锅上擦一(yī )遍(biàn ),放两勺油,待油(yóu )六成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里(lǐ )的清水,放(fàng )入(rù )煎煮好的鲫鱼和(hé )其他材料,武(wǔ )火煮沸,转中小(xiǎo )火煲一(yī )个半小时,下盐调味即可品(pǐn )尝。 -
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