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做法：春笋(sǔn )切(qiē )成片后加少许盐捞出(chū )后用清水浸泡，生姜(jiāng )切片，葱切成(chéng )段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱(cōng )段翻炒1分钟左右。再加入生抽(chōu )、老抽、蚝油翻炒均匀，加入(rù )少量清水半掩(yǎn )住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中(zhōng )火。煮到水快熬干的(de )时(shí )候加(jiā )入盐，翻炒均匀稍收(shōu )汁时盖上锅盖(gài )焖。 -
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