做(zuò )法:洗净宰好鲫鱼,洗净(jìng )淮山和薏米。用清水把陈皮泡软(ruǎn ),拍(pāi )裂一小块(kuài )姜,热锅(guō ),用姜块在锅上擦一遍,放两勺油(yóu ),待(dài )油六成(chéng )热下鱼,煎(jiān )至微黄。煮沸(fèi )瓦煲里的清水,放入(rù )煎煮好的鲫鱼(yú )和其(qí )他材料,武火煮沸(fèi ),转中小火煲一个半小时,下盐调味即可品(pǐn )尝。 -
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