做法(fǎ ):洗净宰好(hǎo )鲫鱼,洗净淮山和(hé )薏米。用清水(shuǐ )把陈(chén )皮泡(pào )软(ruǎn ),拍裂一小块姜,热锅,用姜块(kuài )在(zài )锅上(shàng )擦一遍(biàn ),放两(liǎng )勺油,待油六成热(rè )下鱼,煎至微(wēi )黄(huáng )。煮沸(fèi )瓦煲里的清水,放入煎煮好的鲫鱼和其他材料,武火煮沸,转中小火煲一个半小时,下盐调味即可品尝。 -
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