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做法：春笋切成片(piàn )后加少(shǎo )许(xǔ )盐捞出后用清水浸泡，生姜切(qiē )片，葱(cōng )切(qiē )成(chéng )段。锅烧(shāo )热，倒入2勺油(yóu )，放入生(shēng )姜(jiāng )、春笋、牛肉片、葱段(duàn )翻炒1分钟左右。再加入生(shēng )抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半(bàn )掩住(zhù )春笋(sǔn )，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬(áo )干的(de )时候加入盐，翻炒均匀稍收汁(zhī )时盖上锅盖焖。 -
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