做法:春笋切成(chéng )片后加少许(xǔ )盐捞(lāo )出后用清水浸(jìn )泡,生姜切片,葱切(qiē )成段(duàn )。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉(ròu )片(piàn )、葱段翻炒1分(fèn )钟左右。再加入生抽(chōu )、老抽、蚝油翻(fān )炒均匀,加入少量清水半掩(yǎn )住(zhù )春笋,盖上锅盖大火煮(zhǔ )开后转中火。煮(zhǔ )到水快(kuài )熬干的(de )时(shí )候加入盐,翻炒(chǎo )均匀稍收汁时盖上锅盖(gài )焖。 -
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