做(zuò )法:洗净(jìng )宰好鲫鱼,洗净淮(huái )山和薏米(mǐ )。用清水把陈皮(pí )泡(pào )软,拍裂(liè )一小块姜(jiāng ),热锅,用姜块在(zài )锅上擦(cā )一遍,放两勺油(yóu ),待油六成热(rè )下鱼,煎(jiān )至微黄(huáng )。煮沸瓦煲(bāo )里的清水,放入煎煮好的鲫鱼(yú )和其他材料,武火煮沸,转中小火(huǒ )煲一个半小时,下盐调味即可品尝。 -
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