做法:洗净宰好鲫鱼(yú ),洗净(jìng )淮山和薏米。用(yòng )清水(shuǐ )把(bǎ )陈皮泡软,拍裂一小块姜,热(rè )锅,用姜块在锅上擦一遍,放两勺油,待(dài )油六成热下鱼(yú ),煎至微黄。煮沸瓦煲里(lǐ )的(de )清水,放入(rù )煎煮好的鲫(jì )鱼(yú )和其他材料,武火煮沸(fèi ),转中(zhōng )小火煲一个半小时(shí ),下盐调味即可品尝。 -
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