做(zuò )法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和薏米。用(yòng )清水把陈皮泡(pào )软,拍(pāi )裂一小块姜(jiāng ),热锅,用(yòng )姜块(kuài )在(zài )锅上擦一遍,放两勺油,待油六成热(rè )下鱼(yú ),煎至微黄。煮沸瓦煲(bāo )里的(de )清水,放入煎煮好的鲫鱼和其他材(cái )料,武火煮沸,转(zhuǎn )中小火(huǒ )煲一个(gè )半小时,下盐调味即可品尝。 -
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