做法:春笋切成片后加少(shǎo )许盐(yán )捞(lāo )出后用清水浸(jìn )泡,生姜切片,葱切成段(duàn )。锅烧热(rè ),倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻(fān )炒1分钟左右(yòu )。再加入生抽、老抽(chōu )、蚝油翻炒(chǎo )均匀,加入少量清水半掩住春笋,盖上锅盖大(dà )火(huǒ )煮(zhǔ )开后(hòu )转(zhuǎn )中火。煮到水快熬干的时(shí )候(hòu )加入盐,翻炒均匀稍收汁时盖上(shàng )锅盖焖。 -
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