做法:春笋切成片后(hòu )加(jiā )少许盐(yán )捞出后用清水浸泡,生姜切片,葱(cōng )切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉(ròu )片(piàn )、葱(cōng )段翻炒1分钟左右。再加入(rù )生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入(rù )少(shǎo )量(liàng )清水(shuǐ )半掩住春(chūn )笋,盖上锅盖大火煮开(kāi )后转中火。煮到水快熬干(gàn )的时候加(jiā )入盐,翻炒均匀稍(shāo )收汁时盖上锅盖焖。 -
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