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做法：春(chūn )笋切成片后加少许盐捞出后用(yòng )清水浸泡，生姜切(qiē )片(piàn )，葱切成段。锅烧热，倒(dǎo )入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱(cōng )段翻炒1分钟左右。再(zài )加入生(shēng )抽、老抽、蚝(háo )油翻炒均匀，加入少量清水半(bàn )掩住春笋，盖上锅盖大火煮开(kāi )后转(zhuǎn )中火。煮到水快熬干的时候加(jiā )入盐，翻炒均(jun1 )匀稍收(shōu )汁时盖上锅盖焖。 -
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