做法(fǎ ):洗净宰好鲫鱼,洗净淮山(shān )和薏米。用清水(shuǐ )把陈皮泡软,拍裂一小块姜,热锅,用姜块在锅(guō )上擦一(yī )遍(biàn ),放两勺油,待油六成热下鱼(yú ),煎至微黄。煮沸瓦(wǎ )煲里的清水,放入(rù )煎煮好(hǎo )的鲫鱼和(hé )其他(tā )材料,武火煮(zhǔ )沸,转中(zhōng )小(xiǎo )火煲一个半小时,下盐调味即可(kě )品尝。 -
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