做法(fǎ ):春(chūn )笋切成片后加少许盐捞出后(hòu )用清水浸(jìn )泡,生姜切(qiē )片,葱切成段。锅烧热,倒(dǎo )入2勺油,放入(rù )生(shēng )姜、春笋、牛肉片(piàn )、葱段翻炒1分钟左右。再加(jiā )入生抽(chōu )、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少量清水半掩住春笋,盖上锅(guō )盖(gài )大火煮开(kāi )后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐(yán ),翻炒均匀稍收(shōu )汁时盖(gài )上锅(guō )盖(gài )焖。 -
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