做(zuò )法:春笋切成片后加少许盐捞(lāo )出后用清水(shuǐ )浸泡,生(shēng )姜切片,葱(cōng )切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入(rù )生姜、春笋、牛肉(ròu )片(piàn )、葱段翻(fān )炒1分钟左右(yòu )。再加入(rù )生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少量清水半掩住春笋,盖上锅(guō )盖大火煮(zhǔ )开后转中(zhōng )火。煮到水快熬干的(de )时候加(jiā )入盐,翻炒均匀稍收汁(zhī )时盖上锅盖(gài )焖(mèn )。 -
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