做法:春笋切成片后加少许盐捞出后(hòu )用清水浸(jìn )泡(pào ),生姜切片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝(háo )油翻炒均匀,加入少(shǎo )量清(qīng )水半掩(yǎn )住春笋,盖上锅盖大火煮开后转中(zhōng )火。煮(zhǔ )到(dào )水快熬干的(de )时候加入盐,翻炒(chǎo )均匀稍收汁时盖上锅盖(gài )焖。 -
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