做法:洗净(jìng )宰(zǎi )好鲫鱼(yú ),洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软(ruǎn ),拍裂一(yī )小块姜,热锅,用姜块在锅上擦一(yī )遍,放(fàng )两(liǎng )勺油,待油六成(chéng )热下(xià )鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里(lǐ )的(de )清水,放入煎煮好(hǎo )的鲫鱼(yú )和其他材料,武火煮沸,转中小火煲一个半(bàn )小时,下盐调味(wèi )即可品尝。 -
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