做法:春笋切(qiē )成(chéng )片后加少许盐捞(lāo )出后用清水浸(jìn )泡(pào ),生姜切片,葱切成(chéng )段。锅烧(shāo )热,倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽(chōu )、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少量清水(shuǐ )半掩住春笋,盖上锅盖大火(huǒ )煮开(kāi )后转(zhuǎn )中火。煮到水快熬干的时候加入盐,翻炒均匀稍(shāo )收汁时(shí )盖上锅盖(gài )焖。 -
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