做法(fǎ ):洗净宰好(hǎo )鲫鱼,洗净淮山(shān )和薏米(mǐ )。用清水把陈皮(pí )泡软,拍(pāi )裂一小块姜,热(rè )锅,用姜块(kuài )在(zài )锅上(shàng )擦一遍,放两(liǎng )勺油,待油六(liù )成热下鱼(yú ),煎至微黄(huáng )。煮(zhǔ )沸瓦煲里的清水,放入煎煮好(hǎo )的鲫鱼和其他材料,武火煮沸,转(zhuǎn )中小火煲一个半小时,下盐调味即可品尝。 -
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