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  做法:洗净宰好鲫(jì )鱼,洗净淮山和薏(yì )米。用清水把陈皮泡软(ruǎn ),拍裂一小块姜,热(rè )锅,用姜块在锅上擦一(yī )遍,放两勺油,待油六成热下鱼,煎至(zhì )微黄。煮沸瓦煲(bāo )里的清水,放入煎煮(zhǔ )好的鲫(jì )鱼(yú )和其(qí )他材料,武火煮沸,转中小火煲一个(gè )半小时,下(xià )盐调味即(jí )可品(pǐn )尝。 -

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