做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和薏米。用清(qīng )水(shuǐ )把陈皮(pí )泡软,拍裂一小(xiǎo )块姜,热锅,用姜块在锅上擦一遍,放两勺油(yóu ),待油六成热下鱼,煎至微黄。煮(zhǔ )沸瓦煲(bāo )里的清水(shuǐ ),放(fàng )入煎(jiān )煮好的鲫鱼和其(qí )他材料,武火煮沸,转中小火(huǒ )煲一(yī )个半小时(shí ),下盐调味即(jí )可品尝。 -
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