做法:洗净(jìng )宰好鲫鱼,洗(xǐ )净淮山和薏米。用清水(shuǐ )把陈皮(pí )泡软,拍裂(liè )一小块姜,热锅,用姜块在锅上擦一(yī )遍(biàn ),放(fàng )两勺油,待油六成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦(wǎ )煲里(lǐ )的清水,放入煎(jiān )煮好的鲫鱼和(hé )其他材料,武火煮(zhǔ )沸,转中小(xiǎo )火煲一个半小时,下(xià )盐调味(wèi )即可品尝。 -
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