做法:春笋(sǔn )切成片后加少许(xǔ )盐捞出后(hòu )用(yòng )清水浸泡,生姜切片,葱切成段。锅(guō )烧热,倒入(rù )2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱段(duàn )翻(fān )炒1分钟左右。再加入生(shēng )抽、老(lǎo )抽、蚝油翻炒均匀,加入少量清水半掩住春笋(sǔn ),盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干(gàn )的时(shí )候加入盐,翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖(gài )焖。 -
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